Dit is dan het laatste artikeltje over het eten in China. Hierboven onze gewone bekende kip en daaronder de zwarte kip. Het is echt een heel bijzonder gezicht als je deze zwarte kip naast de witte kip in de schappen ziet liggen.
Ik heb aan een Chinese collega van Theo gevraagd of die kippen een bepaalde behandeling hadden onder gaan, maar het is een ras (Gallus gallus domesticus (var.) Linnaeus) en ze worden gewoon zwart geboren. Hij heeft zwarte botten en het vlees is ook zwart. Ze zijn heel geliefd hier in China.
Ze worden namelijk gegeten om gezondheidsredenen. Vooral voor de vrouw zijn ze heel gezond en worden ze gegeten om gynaecologische redenen.
Nog veel meer dan in Indonesië wordt voedsel hier in China als medicijn gebruikt. Deze zwarte kip wordt hier in het Engels vertaald: "Black boned chicken" genoemd. Hij wordt gebruikt om er kippensoep van te maken. Naast de kip bevat de soep dan nog wat medicinale toevoegingen, zoals kruiden, bloemen, specerijen en zaden e.d.. Als hier kip gegeten wordt zit de kop er altijd nog aan en als het kippenvlees in een gerecht verwerkt is dan ligt de kop op een schaaltje op tafel.
Daarnaast worden deze kippen ook als huisdier gebruikt omdat ze zulke mooie donzen veertjes hebben.
Twee hele leuke links die ik ook van die collega gekregen heb over deze toch wel heel bijzondere kip die al minstens 2000 jaar hier in China woonachtig is staan hieronder. Echt het lezen en bekijken waard zeker als je ook een beetje van de Chinese cultuur wilt proeven. Zeker de video geeft ook heel leuk aan hoe hier gekookt wordt. Heel veel plezier!!
1 opmerking:
En? Al aan het aftellen voordat jullie terug komen? Als ik het bovenstaande (en de voorgaande blogs) zo lees, bekruipt mij het vermoeden dat jullie haast snakken naar een hollandse kroket, een portie bitterballen of boerenkool met worst ... hahaha!
Hopelijk tot snel!
Groetjes,
Chantal
Een reactie posten